¿Cuál es el plato típico de Ginebra, Valle del Cauca (Colombia)?

CARLOS HOLMES BUITRAGO OCAMPO - 9 de Diciembre de 2014 a las 04:57 PM

Sin duda el Sancocho de Gallina,aunque en otros municipios lo hacen,tambien,el de Ginebra tiener su toque personal,porque esta hecho con la receta de abuelas que ha pasado de generacion en generacion .

El Sancocho de Gallina comenzo a configurarse en pequeñas empresas familiares aproximadamente desde 1954,hay que tener presente que antes de esta fecha existia en El Sauce,el Ocaso tenian la costumbre de preparar suculentos Sancochos de Gallina, hecho en fogon de leña y otro plato llamado el Atollado,Es de destacar a la Mona Carmen a Ernestina de Acosta,Gregoria Collazos, Raquel Reyes.Cuando aparecio los certamenes musicales primero Vernacula luego Mono Nuñez Ginebra empezo a ser visita por gente de diferentes partes de colombia y con esto su gastronomia se generalizo hasta lo que es hoy en dia